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经典港式甜品杨枝甘露的做法

2019-08-22

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经典港式甜品杨枝甘露的做法详细步骤第1步

先做西米,将西米装入小锅内,倒入适量清水,烧开后,煮大约5分钟,至西米中间还剩一小点白色时关火,将锅盖盖上,焖约10分钟,至西米完全透明。

将焖好的西米放入冰水中降温后控干水份备用。取一只小汤锅,加入水和冰糖,用小火熬成冰糖水后晾凉。

第2步

芒果切丁(留一小部分最后装饰用),柚子去皮,用手剥成小粒。

把切好的芒果丁放入料理机中,加入晾凉的冰糖水与椰浆,打成芒果糊。

第3步

在打好的芒果糊里,加入淡奶油和西米搅匀后入冰箱冷藏。吃的时候,将冷藏好的果泥装入碗中,撒上剥好的柚子粒和芒果丁装饰即可。

经典港式甜品杨枝甘露的做法小贴士可以根据自己的口味调节冰糖的用量来调整杨枝甘露的甜度。

正宗的杨枝甘露应该用颜色红艳的西柚做最后点缀,看上去很漂亮,但味道很酸。我选用的是普通柚子,会甜一些,这个也根据自己喜好决定用哪种柚子吧。

最好别用牛奶来替代椰浆,因为它没有后者味道香浓,做出来味道和口感会完全不同。

另外,也可根据增加或减少椰浆和糖水的用量来调节杨枝甘露的稀稠度。

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