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虾黄原是性腺专家健康

2020-03-27

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“虾黄”原是性腺 专家:易污染慎吃

小龙虾上市的季节又到了,爱吃龙虾的人有口福了。但是,爱吃也要懂怎么吃,虽然从当前的检测情况来看,龙虾的安全性还是让人比较安心的,但如果大量吃进不该吃的东西,也会引发疾病。专家表示,龙虾的“虾黄”是性腺,很容易被污染,所以大家尽量少吃或不吃。

记者了解到,一般说来,小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。头、腮虽然是重金属比较集中的地方,但一般不会食用。专家介绍说,在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。因为从检测来看,虾肉很安全,一般没有什么重金属污染,但是有一些样本,虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部,容易遭到污染。

江苏省淡水水产研究所唐天德教授说,虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也会受到污染。但只要将灰色肝脏,与虾黄区分开,食用量不大,是没有问题的。唐天德说,不仅龙虾,其他虾类,包括螃蟹,也是一样。相关新闻:“洗虾粉”有内幕 小龙虾怎么吃才健康?

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