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莲藕莴笋排骨汤

2019-08-21

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“秋天到了,昆明的天气干得人难受,偶尔还会鼻粘膜出血,好难受/(ㄒoㄒ)/~~今天下了雨,空气湿润了一些,但是也一下子变得好冷,老公说想要喝汤,那就来最爱的莲藕排骨汤吧,莲藕润燥,最适合这样的季节啦,暖暖的,甜甜的,香香的,超好喝^_^~”

食材明细

主料 猪肋排 1大根(1100g) 莲藕 2节 莴笋 2根

辅料 姜 适量 盐 适量 味精 适量 草果 1颗

咸鲜口味炖工艺数小时耗时简单难度

莲藕莴笋排骨汤的做法步骤

1

如图准备食材,猪肋排,莲藕,莴笋,嫩姜,草果(忘记放在食材图中了);

2

莲藕刮去皮,洗干净,滚刀切块,清水中放一点点盐浸泡十分钟,捞出洗净;

3

莴笋刮去皮,洗干净,滚刀切块;

4

锅中做水,冷水放入排骨焯水;

5

水开后再煮2分钟,避开浮沫捞出排骨;

6

将排骨用温水洗净备用;

7

砂锅坐水,放入排骨,嫩姜(用刀拍一下),草果一颗,大火烧开;

8

水开后改小火炖煮;

9

大约半个小时后放入排骨继续炖煮一个半小时;

10

放入莴笋继续炖煮分钟;

11

调入适量的盐和味精出锅,趁热享用~

小窍门

1、配菜可根据自己的喜好放莲藕、莴笋、山药、茨菇、芋头等,每一样都好吃~

2、草果具有特殊浓郁的香味,能除腥气,使汤更加鲜美,而且草果性温,跟姜一样可以暖身,对体寒的女生很好哦~

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