当前位置: 首页 >> 饮品

皮蛋瘦肉粥的做法

2020-01-06

来源:

人气:3

皮蛋瘦肉粥的做法,皮蛋瘦肉粥怎么做?

【皮蛋瘦肉粥】是广东经典的粥品,无人不知无人不晓的老火靓粥。记得小时候每当我们熬夜或者上火,我妈妈就会熬【皮蛋瘦肉粥】,妈妈说:皮蛋瘦肉粥能清热去虚火。皮蛋瘦肉粥不仅因为它香浓软滑,饱腹暖心,皮蛋弹瘦肉嫩滑,一口能感受它的米粥芬香,还因为皮蛋瘦肉粥能让人感受温暖,品尝着妈妈的味道。一碗皮蛋瘦肉粥,伴随着岁月流逝感受着家的温馨~~~~

用料:

主料:大米100克、皮蛋2只、猪肉(瘦)150克。

辅料:食盐3克、料酒5毫升、玉米淀粉5克、白胡椒粉3克、橄榄油10毫升、姜适量。

皮蛋瘦肉粥的做法:

1.准备所有材料。

2.瘦肉切块,用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上。

3.皮蛋剥壳切块。

4.大米和水1:13分量,用水浸泡大米半小时以上。

5

皮蛋瘦肉粥的做法

.将瓦煲里的大米和水用大火烧开后,转中小火煮。

6.在煮粥的过程中要多次用勺搅拌,一方面防止黏锅底,另一方面能使得粥水粘稠香滑。

7.当大米煮至粘稠时,加入皮蛋块,煮15分钟。

8.加入姜丝。

9.接着加入腌制过的瘦肉片。

10.最后放入1勺橄榄油,将瘦肉煮至刚刚熟时,即可关火。

11.品尝皮蛋瘦肉粥时,可以撒上白胡椒粉和葱粒,这两样可以根据口味选用。

养生美食小贴士:

1、大米提前浸泡,一方面煮粥可以节省时间,另一方面煮出来的口感更好。

2、水和大米的比例15:1,如果喜欢浓稠粥的可用12:1。

3、瘦肉提前腌制,广东人觉得用咸肉煲粥能降火清热,很多广东人会提前一晚腌制肉片第二天一早用了煲粥,我个人也喜欢腌制过的肉片吃起来甘香。

4、用瓦煲煲粥一般都是大火烧开中火煮绵绸大火结束。

5、这款【皮蛋瘦肉粥】属于生滚粥,也就是说煲好了粥水再放材料,这样肉嫩滑。

徐州治疗癫痫病方法
深圳癫痫病医院费用
宝宝得肺炎严重吗
TAG:
相关内容