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好搭档营养面面观豆浆性质平和健康

2020-03-27

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一个人的美味兰花奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤是经典的西式汤品。每次吃西餐的时候都会点一碗。趁两个摔锅没在家,赶紧做碗给自己喝,不为别的,只为他俩不爱喝。

这次做的略有改动,加了能防癌抗癌的西兰花。汤还是那个汤,但增加了西兰花的清香,不错,真的不错。

兰花奶油蘑菇汤

材料:蘑菇,紫皮洋葱少半个,西兰花。

调料:黄油,面粉,盐,动物性奶油,胡椒粉。

兰花奶油蘑菇汤的做法

1.蘑菇、西兰花洗净,分别用盐水焯过,过凉后切丁,洋葱切丁。

2.净锅入少量黄油或橄榄油,用微火将面粉炒成微黄色盛出。

3.锅入黄油,小火化开后加入洋葱粒炒出香气,分别加蘑菇、西兰花炒出水气后加半碗水煮开,关火后用料理机打成泥。

4.将蘑菇泥回倒入锅内,加已炒好的面粉小火慢煮分钟,加盐、胡椒粉调味,倒入适量动物性奶油煮开即可。

特别提示:

1.黄油要比平时做菜时的量少一半,否则会吃起来腻。

2.不加胡椒粉也可以。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%

小提示

维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C,可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。

腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。

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