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野雞肉的做法野雞肉的營養價值野雞肉的禁忌

2020-01-18

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野鸡又叫做七彩锦鸡,是历代的皇家贡品,味道之鲜香,连清代乾隆皇帝吃了之后都点赞野鸡不仅外表好看,而且药用价值还很高,野味十足,对人有很好的强身健体功效下面就由做菜网百科领着大家学习野鸡肉的做法,了解野鸡肉的营养价值,告诉你野鸡肉很硬怎么办

野鸡肉的做法

野鸡是我们国家吃得最多的野味之一,特别是每逢秋冬季节,野鸡肉最为肥美但是野鸡肉的做法并不简单,因为肉质很硬,所以人们经常用野鸡肉来炖汤喝

主料:野鸡肉1只

辅料:黑木耳30克,枸杞子1小把

调料:食盐6克,葱10克,姜4片,八角2个,料酒10克,植物油适量

做法:

1、野鸡处理干净切小块洗净,放入烧开的水中焯水后捞起冲水

2、木耳去跟洗净;葱切段;姜切片

3、准备炒锅,热锅后放入少许植物油烧热,调成中火,放入野鸡肉翻炒3分钟,放入姜葱和料酒翻炒1粉红总

4、准备烧锅,将材料全部转入,用中小火炖2.5小时,直到野鸡肉变软烂

5、炖2.5小时后加入木耳和食盐,继续炖20分钟

6、在出锅之前的5分钟,加入枸杞,搅拌均匀继续煮到时间结束就OK了

野鸡肉的营养价值

野鸡肉如今被列入国家保护三级动物,但是还是有不怕死的在自家门口抓野鸡野鸡肉为嘛比普通鸡肉贵那么多受尽达官贵人们的欢迎赶紧来看看野鸡肉的营养价值吧

1、蛋白质高野鸡肉里面的蛋白质丰富大家都知道,但是其含量却高达40%,这却让人大为吃惊野鸡的蛋白质已经是普通鸡肉和猪肉的2.5倍了,而且脂肪量非常低,仅仅是猪肉的1/45

2、钙磷铁多野鸡肉里面的钙、磷、铁含量比普通鸡肉要高出很多,而且氨基酸也非常贴近人体是身体虚弱的人以及贫血患者的保健食品

3、维生素丰富在野鸡肉里面有着维生素A、维生素B1、维生素B2以及为维生素C等成分食用野鸡肉可以健脾养胃,促进食欲,而且还有止泻的功效此外,野鸡肉还能祛痰和补脑,有效预防老年痴呆症

野鸡肉很硬怎么办

野鸡老在野外放生,运动多,吃的东西也比较大自然,不同在家里圈养的家鸡,运动量比较少,肉质鲜嫩野鸡肉一直都因为很硬,很老被人们列入“难炖”的食材表中,那么到底野鸡肉很硬怎么办才好呢

1、出动啤酒在第一次炖野鸡肉的时候发觉肉炖完之后还是生的一样那么硬赶紧加入一小杯啤酒继续炖吧,此时肉变软的速度会开很多了哦

2、出动高压锅用传统的高压锅先压一回,在上气之后响个20-30分钟再拿出来,转瓦锅继续炖,而且瓦锅继续炖个1小时基本就OK了

3、出动瓦锅如果直接用瓦锅炖野鸡肉的话,可以加入啤酒少许,然后开大火煮开,不要打开盖子,然后接着用小火炖3小时

野鸡和家鸡如何区分

野鸡和家鸡有何不同小编在这里只能说区别大了去了不仅外形不同,毛色不同,而且肉质还有很大的区别下面我们就一起来看看野鸡和家鸡如何区分吧

1、体型野鸡的体型比较小,但是翅膀却比家鸡的大很多,因为人家晓飞咯

2、毛色野鸡又叫做七彩锦鸡,自然鸡毛的颜色缤纷多彩,所以还有可欣赏的价值哦普通的家鸡就是黄色加黑色的毛

3、行动野鸡的行动敏捷,还会飞,警惕性特别高,而家鸡习惯了自由轻松的生存环境,一般对人不会产生警惕性

4、口感野鸡肉的肉很紧实,吃起来很有嚼劲,而且水分比家鸡少很多,所以口感也很柴

野鸡肉哪些人不能吃

野鸡肉的蛋白质质量佳,而且脂肪少,适合很多身体虚弱的人炖来食用,改善身体的健康状况吃野鸡肉骨肉营养价值高,但也有一些朋友是无法享受野鸡肉的美味哦

如果患有痔疮的话,在秋冬季节还能稍微吃上几口,如果是春夏季的话,坚决不要吃哈此外,如果本身患有疥疮的话,也是不能吃野鸡肉的

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