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土雞的吃法哪些人不能吃土雞

2020-01-18

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文章目录一、土鸡的简介二、土鸡的食用处理方法三、土鸡的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃土鸡、土鸡的注意事项1. 哪些人不能吃土鸡2. 土鸡的适用人群3. 土鸡的食用禁忌

土鸡的简介1、简介

土鸡,即本地鸡,有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡由于品种间相互杂交,因而鸡的羽毛色泽有“黑、红、黄、白、麻”等,脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等,市场消费也不一样故要选养适宜当地消费市场的品种,就广东而言,三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种

2、图片

土鸡的食用处理方法鸡肉最细嫩,肉中几乎没有筋络必须顺着纤维纹路切,加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,符合质量要求否则加热后,菜肴会变成粒屑状

土鸡的吃法(做法)大全1、香菇土鸡煲的做法

材料:鸡肉300克、香菇100克、火腿、姜、调味料:盐、香油

做法:把土鸡肉洗净,切块,放入滚水中汆烫一下,捞出,备用;香菇洗干净,去蒂,泡软,切片;火腿洗干净切片;姜洗干净,去皮,切片;把所有的食材都放入锅里,加入适量的清水,煮开,然后改用小火煮到熟,然后在放入适量的调味料即可

2、大盘土鸡的做法

材料:土鸡一只、红辣椒、生抽、老抽、耗油、盐、味精、油、花椒

做法:土鸡切好焯好锅内入油,油热时放入红干椒及花椒大火爆锅,然后加入土鸡块翻炒翻炒过程中加入适量生抽老抽及耗油,翻炒一会后调小火烧一会,为了入味也为了鸡肉熟透,注意别干了锅

3、山药土鸡煨汤的做法

材料:黄油土鸡半只、山药1节、红枣、枸杞、杏鲍菇若干、生姜、葱结、花椒、盐、料酒、胡椒粉少许

做法:将黄油土鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留土鸡黄油层),将鸡内腔冲洗干净,斩大件备用;锅中坐水,加入姜片,花椒粒,水沸后喷料酒少许,下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净,沥干水备用;取一口大砂煲,放入2中鸡块、生姜片、葱结,一次加足清水,大火烧开,将汤滚后泛起的泡沫撇掉,转中小火加盖炖煮约1个半钟,至鸡肉可用筷头戳透即可熄火;鸡肉及汤汁一分为二,取其中一份倒入小砂煲内,大火烧开;加入去皮洗净切片的山药;加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣枸杞,再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀,转小火加盖继续煲20分钟左右熄火,将汤汁表层的鸡油撇掉,调入适量调味料即可上桌食用

哪些人不能吃土鸡、土鸡的注意事项

1、哪些人不能吃土鸡感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用

2、土鸡的适用人群老人、病人、产妇、小孩、体弱者更宜食用对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用

3、土鸡的食用禁忌3.1、鸡肉与芥末

同食后,会伤元气因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康

3.2、鸡肉与大蒜

大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合

3.3、鸡肉与芝麻

同食严重会导致死亡

3.4、鸡肉与李子

同食则拉痢解救:吃鸡尿白

3.5、鸡肉与糯米

同食会引起身体不适

3.6、鸡肉与菊花

同食则导致死亡

3.7、鸡肉与鲤鱼

鸡肉甘温,鲤鱼甘平鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂

3.8、鸡肉与狗肾

会引起痢疾

鸡肉是老百姓日常吃得最多的肉类之一鸡肉味道鲜美肉质细嫩,烹饪方法多种多样,让人百吃不厌鸡肉大补,是产妇坐月子期间必不可少的营养品在寒冷的秋冬时节,人们都喜欢熬一锅鸡汤来温暖滋补身体这里所用的鸡大部分都是土鸡,鸡的种类很多,土鸡有别于其它普通的鸡,虽然外形差不多,但营养价值就大不同了,所以大家都选择比较原生态的土鸡一般来说,土鸡的外形都比普通鸡小不过,鸡肉虽说含有丰富的营养物质,却不是任何人都可以食用如果你认为像感冒发热时,应该喝点鸡汤来补补,那可就大错特错了,感冒时吃鸡肉有可能加重病情还有必要提醒一下喜欢吃鸡肉的朋友,吃鸡肉也要有讲究,一定要注意与鸡肉相克的食物千万不能同时食用

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