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拔絲地瓜的做法

2020-01-18

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香甜的拔丝地瓜

元旦三天假期,怎么算也觉得少一天:你看,周六补课补的是周一的课,那就等于周一没放假吧周日仍然是周日,那周二就等于是周六休息不是嘿嘿嘿我是不是算错了呀

这个拔丝地瓜是我们组每次聚会必点的一道菜,也是我从小就喜欢吃、从小就折腾做,但是又从来没做成功过的一道菜,前几天在悠然姐家里看到了这个拔丝地瓜,馋虫也就悠然而至,我就不信了,从小到大,我连这个菜菜都搞不定

拔丝地瓜

原料:黄皮地瓜

调料:食用油、水、白糖

拔丝地瓜的做法1、地瓜去皮切成滚刀块,放入热油中炸至金黄色时捞出备用

2、炒锅中留点底油,倒入小半杯水,两炒勺的白糖,用小火慢慢的熬、熬、熬,一定要一边熬一边不停地搅拌哈(熬糖汁可是制作拔丝地瓜的关键,千万不能心急,也不能随便的离开,看看下列这组图片,这糖汁由融化到冒小泡、冒大泡、泡泡消失,糖汁变色的整个过程,很给力吧)

3、当糖汁熬好之后,立马把炸好的地瓜倒入翻版均匀,出锅即可

经验提示:

糖汁熬得是不是到位,是拔丝地瓜做的成不成功的关键,怎么才能知道糖汁熬得好没好呢你可以等糖汁熬得差不多的时候,用筷子夹着一块地瓜在糖汁里蘸一下,如果能拉出丝来的哈,就立即关火,并麻利的把地瓜倒入糖汁中裹匀,就好了

小提示

地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口

猪肉和地瓜能一起吃:猪排骨和地瓜一同料理,可以去除油腻感,易于入口加上营养丰富的地瓜,不仅提供身体所需的热量,更能提供充足的膳食纤维

关键词:地瓜拔丝拔丝食谱拔丝菜菜谱

白薯的营养价值

白薯又称红薯、甘薯、地瓜等含有蛋白质,糖类由麦芽糖和葡萄糖组成钙、磷、核黄素、维生素C、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素,还含有人体必需的氨基酸以及大量的粘蛋白功效:《本草纲目》称甘薯“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”甘薯所含粘蛋白可维护人体心

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