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生地拉丁学名健康

2020-03-27

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鸡蛋饼干(无油,伪孔X饼干)的做法

简单的材料、简单的做法,成就香味扑鼻的美味饼干! 路上看到很多人做小馒头饼干或鸡蛋饼乾,让雪伦兴起了想做看看类似这种单纯又美味的饼乾, 试了几次,调配出雪伦自己跟小王爷最喜欢的口感, 不用油、减糖、不减风味的一款小饼乾,很适合宝宝吃,大人更是不用担心热量超标

材料

鸡蛋2颗

低筋面粉80g

糖40g

柠檬皮屑适量

起司粉10g

做法

1 蛋白搅打至粗泡泡,加入一半的糖,继续打成细致泡泡再加另一半的糖。

2 打到接近干性发泡。

3 蛋黄打散后加入,用刮刀以切拌方式轻轻拌匀。(用打蛋器拌容易消泡,尽量用刮刀)

4 低粉过筛后加入拌匀。预热烤箱190度。

5 想增加风味的人可以加入一些柠檬皮屑。(此步骤可省略)

6 加入起司粉拌匀。(起司粉是增加饼乾风味,没有可省略,但有加会比较香一点)

7 将面糊挤入挤花袋中。(没有挤花袋也可以用汤匙就好,下面会有示范照)

8 用挤花袋将面糊挤在烤盘上,随便自己要挤成甚么形状,以190度烤约10分钟。

9 也可以用汤匙舀,每块饼干大概舀一汤匙到烘焙纸上,形状自己决定。

10 我甚至还拿专门做糖果蛋糕/乳酪球的模子来试验~

11 烤好后放铁放凉,放入密封盒保存即可。(这是用挤花袋挤的那盘)

12 这是用汤匙舀的那盘,口感跟挤花袋的一样,因为大小厚度都差不多

13 这是用模子的那盘,吃起来有点鸡蛋糕的fu,因为有厚度所以一样的烘烤时间就会比较软

14 ◎ 番外篇:『黑糖版』鸡蛋饼干:材料除了糖改成黑糖以外,其他都一样,做法也一样。

15 因为我没有把黑糖是先压或搅打成细碎状,所以没有打得很匀,烘烤后反而变成特色,形成黑糖小点点~

16 吃起来有淡淡的黑糖香~

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